新鲜羊肚菌怎么保存怎么吃(如何保存新鲜羊肚菌)

王淑贞网友提问：

新鲜羊肚菌怎么保存怎么吃

优质答案：

一、冷躲保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷躲层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。

二、冷冻保存：可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，其间要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。

三、晒干保存：将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了。

四、真空袋保存：将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。

五、阴凉处保存：把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高。这样保存的羊肚菌，也可以保存放自己一天左右。

六、腌制保存：把新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来，之后要吃的话，就直接把它取出来，用这种方法保存的羊肚菌，可以放置得比较久一些。

七、烘干保存：将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存，之后再放进塑料袋里。由于这样一来羊肚菌就没有了其中的水分，所以可以放置保存一段比较久的时间的。

8、羊肚菌鸡汤。

（1）材料：鸡、羊肚菌、生姜、红枣、枸杞、食盐。

（2）预备一只鸡，处理干净后斩成块状。

（3）将鸡肉放进沸水锅中焯烫片刻，往除其中的血水，然后捞出沥干水分备用。

（4）将鸡肉和姜片放进炖锅中，加进足量净水。

（5）大火煮沸后，将羊肚菌、红枣、枸杞放进再次煮沸后改小火慢煲。

（6）大约煲2小时左右，直至鸡肉完全软烂即可关火。

（7）然后加进适量食盐调匀即可食用。

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