小苏打放多了会怎样(发面时小苏打放多了会怎样)
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发表时间：2022-06-01 08:51
谢欢岳网友提问：
小苏打放多了会怎样
优质答案：
一、苏打粉放多了是会有苦味的哦。
二、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。它可以作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味，甚至是苦味。
三、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌进面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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