燕窝炖多长时间最好(燕窝炖多长时间合适)

杨大雪网友提问：

燕窝炖多长时间最好

优质答案：

一、燕窝一般炖30~40分钟为宜。

二、燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝聚所筑的巢窝，其营养价值高，是中国传统的名贵食品之一。燕窝不是直接采摘下来就能食用的，是需要经深加工后保存可供人食用的部分。加工后的燕窝一般是采用炖的烹饪方式，这样可以最大程度上的保存燕窝的原汁原味及营养成分。

三、燕窝在炖之前先根据不同品种按不同时间浸发，这一步有助于燕窝的养分更好的溶于水，而后浸泡燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮燕窝。具体炖制的时间跟浸泡时间有关系，假如燕窝泡得久，可相应减少炖的时间，一般炖30~40分钟左右即可。

四、炖好的燕窝在外观上呈透明的丝条状，清澈明亮，跟透明状的果冻类似，闻着会散发出一股淡淡的蛋白香味，且口感Q弹，细腻软滑。但假如燕窝炖出来是半透明质地而且还有夹心、或炖煮的水过于粘稠、散发出异味的，可能是假燕窝或燕窝还没熟，需要根据实际情况仔细区分。

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