南瓜芋圆太硬了处理方法(为什么南瓜芋圆吃起来很硬)
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发表时间：2022-06-01 07:46
陈子杰网友提问：
南瓜芋圆太硬了处理方法
优质答案：
一、打散重做。南瓜芋圆太硬很可能是由于制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打坏，南瓜还是硬块状态，所以最好将硬的南瓜重新捣碎，上锅蒸一遍更轻易捣碎，加进木薯粉后重新揉成面团，切成小块后再下锅煮，熟了之后就可以食用了。
2.、重新揉面。做芋圆水和木薯粉的量很重要，水太多分太少，芋圆就会太湿，太软糯没有弹性，水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬，所以要加进适量的木薯粉和水，感觉太硬可以加点水，每次少量的加，直至面团软硬适中，再下锅煮。
三、过水重煮。存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬，需要重新倒进沸水中煮，煮3～8分钟，待南瓜芋圆全部浮起后再煮一分钟就可以起锅了，捞起后先过凉水冰镇一下，让芋圆更有弹性，口感更好。
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