鸡蛋为什么会粘锅底(为什么煎鸡蛋会粘锅底)
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发表时间：2022-06-01 06:43
张雅茹网友提问：
鸡蛋为什么会粘锅底
优质答案：
一、由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，假如锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。
二、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放进鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很轻易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个题目，而且放进油后放点盐也可以避免这个题目。
以上就是这个问题,划痕,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。
