奶油有什么种类(常见的奶油有哪几种)

黄佳菁网友提问：

奶油有什么种类

优质答案：

一、淡奶油是动物奶油，一般淡奶油的脂肪含量是30%-36%，它是从新鲜牛奶中分离提取出的高浓度奶油，所以味道比较淡，在打发的时候需要加糖，用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香，奶味香浓，非常好吃。

二、奶油一般可以分为动物奶油和植物奶油，这两种奶油在很多方面都存在着很大的区别。动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种自然健康的食品，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。

三、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出往。

四、动物奶油比较自然，有浓浓的奶香味，但是甜味不重，进口即化，口感绵软细滑；而植物奶油由于有很多添加物，所以吃起来很甜腻。

五、动物奶油质地比较绵软，温度一高就会融化，所以不适适用来做复杂的造型，而植物奶油的苏醒和稳定性高，造型可以坚持几个小时，所以大家平时买的蛋糕、甜点很多都是植物奶油加工而成的。

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