炖银耳是用冷水下锅吗(银耳需要冷水下锅吗)
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发表时间：2022-06-01 06:21
黎彦君网友提问：
炖银耳是用冷水下锅吗
优质答案：
一、一般冷水下锅更好。
二、在煮银耳汤时，常有人纠结是冷水下锅还是开水下锅？实在一般建议冷水下锅更好，由于开水下锅银耳会由于误差，导致熬出的银耳难以出胶，还会对其营养价值有所降低，而冷水下锅，经过慢慢升温的方式加热银耳，能够增加出胶的速度，煮出的银耳水分和营养都是比较不错的。
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