土豆炒豆角怎么做好吃(土豆炒豆角怎么做?)

张怡君网友提问：

土豆炒豆角怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。豆角、土豆、葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、咸盐。将土豆削皮后切块儿备用。为了防止土豆氧化，可以将切好的土豆块浸在冷水中；将豆角洗净后掰成段儿备用；锅中热油，将葱蒜和干辣椒放进锅中爆香；将土豆倒进锅中翻炒；将豆角倒进锅中继续翻炒；在锅中倒进适量酱油、耗油继续翻炒均匀；在锅中倒进适量热水，煮至豆角熟透后，开大火收干水分后在锅中撒上适量咸盐翻炒即可。

二、做法二：预备用料。土豆、排骨、豆角、干辣椒、八角、香叶、姜片、葱段、大蒜、料酒、单晶冰糖、老抽、盐。排骨洗净沥干，土豆斜刀切块儿泡在冷水里以防氧化，豆角洗净切段儿，姜和大蒜切片，葱和干辣椒切段儿；锅中烧水，水开后下进排骨，葱段，姜片和3勺料酒;再次烧开后撇清浮沫儿后捞出备用；锅中倒油，油至6成热时放进干辣椒和蒜片，大火爆香；放进豆角和土豆，中火翻炒大概1分钟后盛出；重新起锅倒油，油至5成热时放进单晶冰糖，搅拌至完全融化至金黄色后倒进排骨；中火炒至排骨上糖色后倒进老抽，翻炒均匀；锅中倒进纯净水，没过排骨即可，加进香叶八角和1勺料酒，大火烧开后转小火炖20分钟；放进豆角和土豆后，加进适量盐小火继续炖15分钟即可。

三、做法一：预备用料。排骨、土豆、老抽、盐、豆角、食用油、生姜。将排骨切小块在热水中过一下；土豆切小块泡水中待用，豆角洗净掰成小段，生姜切片备用；锅烧热加少许油，放进生姜切片煸炒后加排骨，加进老抽，继续翻炒，待着色均匀后加热水；待排骨烧至7成熟加豆角，待豆角烧至半熟再加进土豆；待土豆八成熟时，放进少许盐，继续焖至汤汁变少，可以出锅。

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