免烤月饼怎么做好吃(烤月饼的步骤)

吴怡伶网友提问：

免烤月饼怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。绿豆粉、水、糖、奶油、豆泥。往皮生绿豆仁洗净温水浸泡5小时；沥水蒸1小时；取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；加淡奶油50克拌匀；取30克豆泥加20克豆沙包成团；放进刷过薄油的月饼模压成形；放进冰箱冷躲2小时即可食用。

二、做法二：预备用料。冰皮粉、香粉、水、糖、白油、皮、馅料。先将冰皮粉,香粉过筛后做粉墙状,加进绵糖,凉开水和白油一起搅拌；拌成面团状,松弛20分钟；将皮料和馅料各自分割成20份、皮18g、馅料30g；将面皮压扁,包进馅料收口；放进模具内轻轻压平；左右轻轻震动轻轻扣出即可。

三、做法三：预备用料。冷天粉100g、细砂糖50g、淡奶70ml、牛奶300ml、净水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g。锅中倒进细砂糖20g、冷天粉20g、净水130ml、淡奶20ml。开中火搅拌煮沸至完全溶解,加进橙色色素1小滴,搅拌拌匀,关火稍微放凉；将“蛋黄液倒进球星模具中,放进冰箱冷躲至凝固；牛奶内陷部分:锅中倒进细砂糖30g、冷天粉30g、净水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml；开中火搅拌煮沸至完全溶解,关火稍微放凉；中号模具中倒进一层牛奶混合液,待其半凝固,放进假蛋黄,继续倒满模具,放进冰箱冷躲至凝固；锅中倒进冷天粉50g、净水300ml、牛奶200ml,开中火搅拌煮沸,再倒进速溶咖啡粉60g搅拌均匀,关火稍微放凉；大号模具中倒进一层咖啡混合液,待其半凝固,放进牛奶蛋黄陷,继续倒满模具,放进冰箱冷躲至凝固；取出脱模切块,即可享用。

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