山西手工月饼做法(山西自制月饼的家常做法)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-01 06:27
刘依海网友提问：
山西手工月饼做法
优质答案：
一、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
二、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
三、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
四、把豆沙捏成小圆饼，包进鸭蛋黄，裹紧成馅团，将馅团包进擀好的面饼内，揉成面球，预备一个木制的月饼模具，放进少许干面粉，将包好馅的面团放进模具中，压紧、压平。然后再将其比模具中扣出，用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
五、把月饼放进烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放进烤箱。
六、烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
以上就是生油,碱水,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。
