松茸表面的黑色要不要刮掉(松茸外层黑色的要撕掉吗)
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发表时间：2022-06-01 06:16
张佩君网友提问：
松茸表面的黑色要不要刮掉
优质答案：
一、松茸表面的玄色物质实际上是松茸本身的菌衣的颜色，可以食用。
二、松茸的大部分营养成分位于松茸表面的玄色菌衣中，因此通常在做松茸刺身食用时才将其往除（主要是视觉效果更好），平日里常用的松茸食用方法，例如清炖、松茸炖鸡等建议都保存其菌衣。
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