除了艾草还有啥可以做青团(艾草是不是可以做青团)

李昆文网友提问：

除了艾草还有啥可以做青团

优质答案：

一、鼠曲草。鼠曲草是一种野菜，又叫棉菜，在野外很常见，早春季节就冒出头了，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃。现在天气变热，鼠曲草已经开出了黄色的花朵，花朵也可以染色，所以在采摘的时候，可以把叶子和花朵一起摘回往。用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，由于加进了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道也很香。鼠曲草具有较好的药用功能，使用率仅次于艾草。

二、草头。草头实在就是苜蓿，原本是一种牛羊饲料，但在江南地区常当成蔬菜栽培。在上海的各大酒楼餐厅内，草头是一种常见的美食，草头圈子（草头和大肠做的美食）、酒香草头极受食客喜爱。在野外也有不少野生草头，可以摘回来做青团。草头的叶子有三片，开黄色小花，很轻易辨认。城里不方便挖野菜，也可以往菜场购买草头。草头洗干净后用搅拌机打成浆，倒进糯米粉中揉，味道清香，颜色呈淡绿色。

三、浆麦草。浆麦草和路边的野大麦草很轻易混淆，寻找的时候要留意一下，浆麦草贴着地面生长，茎秆比较细，有一点点红色，野大麦草长得有半人高，根茎是中空的，并且种子似穗状。浆麦草不是野菜，只用它的汁液，可以使用榨汁机，也可以直接放进净水中搓揉，最后过滤出青绿色的汁液，加进适量的石灰水可以让颜色更绿。浆麦草最大的优点是用它做的青团特别绿，抹点食用油会显得绿汪汪的，看着非常有食欲。

四、泥胡菜。泥胡菜的嫩苗长得特别像荠菜，但是它的味道有一点点苦，人们一般不会挖来吃。泥胡菜实在是一种药材，全草可以进药，主要的作用是清热气、消肿，比较适合做青团汁。全国各地野外都能见到泥胡菜，并且每个季节都有，尽量选择它的嫩苗挖回家，揉搓成汁，最好也加点石灰水进往，可以中和它的苦味。用泥胡菜做的青团带有一丝清苦味道，老人们比较喜欢吃，以为吃了降火，但是现在很少有人用它做青团了。

以上就是麦草,鼠曲草,是一种的相关信息资料了，希望能帮到您。