如何处理新鲜羊肚菌(如何清洗新鲜羊肚菌)

陈雅琪网友提问：

如何处理新鲜羊肚菌

优质答案：

一、新鲜的羊肚菌要用净水多清洗几遍，直到将羊肚菌里面的泥沙清除掉。在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来。

二、新鲜的羊肚菌不需要进行泡发，只要取一些适量的净水，将羊肚菌放进水里快速打圈并进行清洗，反复2~3次即可。羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，在食用之前，必须清洗干净才可以。

三、清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45~50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。新鲜的羊肚菌没有必要浸泡，只有干的羊肚菌才需要泡发。

四、羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的碳水化合物以及水分，很轻易滋生细菌而导致腐烂，所以保存的时间比较短。假如羊肚菌的量不是很多，建议在短期内就吃完，若羊肚菌的量比较多，可以将羊肚菌摊放在阴凉干燥处保存，留意避免湿润、避免阳光直射。

以上就是新鲜,碳水化合物,表面的相关信息资料了，希望能帮到您。