如何自酿葡萄酒(如何自酿葡萄酒怎么做)

徐紫富网友提问：

如何自酿葡萄酒

优质答案：

一、食材：葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者1.5斤、曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

二、预备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。

三、预备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。

四、晾干的葡萄粒倒进预备的器皿，放平整。把绵白糖直接展在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

五、等待葡萄发酵。八玄月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全沉没了。

六、把酒倒出来时，用预备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

七、酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。

以上就是绵白糖,葡萄,器皿的相关信息资料了，希望能帮到您。