菠菜面的烹饪方法(菠菜面的制作流程)
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发表时间：2022-06-01 06:18
林建成网友提问：
菠菜面的烹饪方法
优质答案：
一、材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。
二、将菠菜除往烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧进碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
三、把鸡蛋磕进盆内搅开，加进精盐、放进面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加进50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下进开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放进翻炒，最后将面条放进，拌匀即成。
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