腌鸡蛋怎么做(腌鸡蛋怎么做好吃又简单)

吕秀美网友提问：

腌鸡蛋怎么做

优质答案：

一、预备食材：鸡蛋十斤、精盐900克，八角10颗，花椒30克，老姜一块，桂皮两块，白酒4两。

二、首先将买回来的鸡蛋放进净水中清洗几遍，清洗鸡粪的时候，我们可以用钢丝球蹭几下，将清洗好的鸡蛋放进透风处沥干水分备用。

三、预备大料：八角十颗，花椒30克，老姜切成姜片，桂皮两块放进盘中备用。

四、蒸锅中放进适量的净水，净水的量能够沉没十斤鸡蛋即可。将预备好的大料放在蒸锅中，然后将精盐900克放进其中大火烧开。

五、煮大料的时候，我们可以将清洗好的鸡蛋放进罐中，鸡蛋一定要一个一个的放，防止破碎。鸡蛋的外壳一定要擦干水分，否则影响腌制过程。

六、放完鸡蛋后，我们将煮好的大料水凉凉，大料水放凉之后倒进放有鸡蛋的器皿中，然后再加进56度的白酒四两，然后盖上盖子放在阴凉的地方腌制一个月即可。腌制的时间越长，蛋黄流油才起沙。腌制十天后的鸡蛋只是有淡淡的咸味。大家在十天之后就可以吃，假如想要吃蛋黄流油起沙的那种，一定要多等几天。

以上就是鸡蛋,大料,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。