口水鸡的做法步骤介绍(自己做口水鸡怎么做)

林慧齐网友提问：

口水鸡的做法步骤介绍

优质答案：

一、主料：三黄鸡1只、盐5克、生抽12克、白糖8克、红油1大勺、花椒油半勺、白胡椒粉少许、芝麻油少许、葱适量、小米椒几个、熟芝麻少许、熟花生碎少许、冰水适量、姜适量、蒜适量。

二、三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞进鸡腹中，装在盘中。

三、将盘子放进美的蒸烤箱第三层，按三次功能键，选择“纯蒸模式”，设置温度为110度，时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小，酌情增减。

四、在蒸鸡的同时，来预备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒进拌料盆中搅匀。

五、加进花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。

六、纯蒸功能很快完成了，将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

七、可以看到整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加进调味汁中更鲜美。

8、将整只鸡泡进冰水中，冰镇之后口感更好。

9、将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。

10、将鸡块装进稍有深度的盘中。

1一、把2勺鸡汤加进调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。

以上就是调味汁,芝麻油,冰水的相关信息资料了，希望能帮到您。