五花肉怎么做(五花肉怎么做才最好吃)

黄士新网友提问：

五花肉怎么做

优质答案：

一、五花肉2斤，啤酒600cc，米酒3勺，酱油90cc，蚝油2勺，生姜适量，干辣椒适量，八角适量，月桂叶适量，冰糖适量，葱适量。

二、首先我们先将肉洗干净，然后切成3公分宽的长肉条，在直切成方形肉块，但皮不要切断。

三、生姜洗干净切片，葱洗净切断。然后锅洗干净放足量的净水，水开后放进切好的生姜片和葱段，在放进二到三勺米酒，然后在放进切好的五花肉煮8到10分钟。

四、五花肉煮好后，捞出沥干水，然后锅里加少量油，放进五花肉将五花两边肉煎到微焦，取出备用。

五、原锅里倒掉多余的油，放进干辣椒、八角、月桂叶、花椒、葱段、姜片爆出香味，在加进些蚝油和酱油，然后放进冰糖，将冰糖煮融化。

六、将五花肉放进沾裹酱汁上色。肉上色后，倒进啤酒一瓶，正好淹过肉块。

七、盖上盖子，大火煮开，改小火慢炖50分钟左右。炖50后，打开盖子已经在收汁了。

8、最后装盘，肉上面淋上一些剩余的酱汁，撒上葱花和香菜即可。这道啤酒炖五花肉，炖时没加一滴水，但猪肉软嫩进口，猪皮也已经炖烂，用筷子轻轻夹已经能断离成小块。一道好多的五花肉，在于皮层胶软，瘦肉越嚼越香，油脂进味不腻。

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