肉炒什么菜谱(肉炒什么菜谱大全幼儿园)

杨家桂网友提问：

肉炒什么菜谱

优质答案：

一、农家小炒肉：

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。

做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜往皮切成片备用。

锅中放进少许油，待油温热后，放进五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放进料酒和生抽翻炒片刻。

最后倒进切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

二、笋干炒肉：

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：将干竹笋放进冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放进葱姜蒜爆香后放进肉翻炒。肉炒至金黄后，放进竹笋煸炒，煸炒的过程中在放进盐、酱油等调料。炒熟后，加进味精即可出锅。

三、油豆腐炒肉：

食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤。

做法：锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用，就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片进锅翻炒。

将油豆腐进锅一同翻炒几下后，调进盐、生抽、老抽调味，锅内倒进小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片展在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。

油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投进锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

四、酸豆角炒肉：

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。

做法：酸豆角放在净水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。肉馅放进碗中，倒进料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜往皮切碎、干辣椒剪成小段儿。锅中倒进油，大火加热待油7成热时放进肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

锅中继续倒进一些油，大火加热待油4成热时，放进姜末和辣椒段，炒出香味后，放进酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

放进炒好的肉碎，再放进生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋进香油即可。

以上就是放入,翻炒,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。