合理膳食怎么做(合理膳食制作食谱)

冯雅筑网友提问：

合理膳食怎么做

优质答案：

一、提供种类齐全、数目充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食品分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议逐日膳食应包含以上五大类食品，每类食品选2～4种，一日至少吃10～20种食品，达到30种以上最佳。

二、保证食品安全。食品不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食品的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食品受到有害物质污染或发生腐败变质，食品中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。

三、科学烹调加工。食品经科学加工与烹调，目的在于消除食品中的抗营养因子和有害微生物、进步食品的消化率、改变食品的感官性状和促进食欲。

四、公道的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予公道安排。公道的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食品能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

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