卤面的家常做法窍门是什么(卤面的做法最正宗的做法)

刘均芳网友提问：

卤面的家常做法窍门是什么

优质答案：

一、预备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先预备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。再预备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更轻易进味。切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃芽菜的，预备一些黄芽菜。

二、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放进盆面里用筷子抖散备用。

三、把锅烧热后，往锅里倒进油，再把刚才切的肉片倒进往翻炒。把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加进切好的葱姜蒜翻炒。炒出里面的香味，再加进一勺十三香进往翻炒。然后把掰好的豆角倒进往，翻炒1分钟；加进适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加进盐和鸡精调味。炒匀后往锅里加进少量的水，加进水的量快淹住豆角就可以。假如喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。

四、再把这些倒进面条盆里面搅拌均匀，然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好地融进到面条里面，会更加的进味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。

以上就是面条,豆角,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。