在家自制火锅(在家自制火锅底料清汤)

林欣惟网友提问：

在家自制火锅

优质答案：

一、食材预备：骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒。

二、吃火锅首先预备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。

三、在热锅中倒进食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加进花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。

四、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，假如没有预备好骨头汤，也可以倒进净水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。

五、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。

六、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）

七、热气腾腾的火锅，四周在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。

以上就是火锅,放上,豆瓣酱的相关信息资料了，希望能帮到您。