中秋月饼的制作方法(中秋节的月饼制作方法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-01 05:32作者:沈俊君

中秋月饼的制作方法(中秋节的月饼制作方法)

叶阳筠网友提问:

中秋月饼的制作方法

优质答案:

一、原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋

二、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

三、把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

四、把豆沙捏成小圆饼,包进鸭蛋黄,裹紧成馅团。

五、将馅团包进擀好的面饼内,揉成面球。

六、预备一个木制的月饼模具,放进少许干面粉,将包好馅的面团放进模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出。

七、用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

8、把月饼放进烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放进烤箱

9、烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

以上就是生油,碱水,面团的相关信息资料了,希望能帮到您。

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