炒棋子豆怎么做好吃(怎样做棋子豆好吃)

叶志远网友提问：

炒棋子豆怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。面粉450克、鸡蛋3颗、植物油30g、小苏打1.3克、盐适量、茴香一勺、五香粉一勺、芝麻一勺、水约70g。把茴香和芝麻放进锅中，不用放油，小火炒干。然后放在案板上碾成碎末备用；把植物油烧热，浇进面粉中，不烫手时，用手揉搓，使面粉和油充分融合；接着加进碾碎的粉料，再加进小苏打、盐，搅均匀，然后加进鸡蛋。把面搅成絮状，之后下手揉面，揉面时酌情一点点加进净水；揉好的面放在收留器中，盖上保鲜膜或者湿布，静置一个小时即可；面醒发好了，把它擀成0.5－1厘米厚度的面饼；接着把面饼横刀先切成细条，再用竖刀切成小方块；撒上干面粉，轻轻的揉搓；做好的豆豆，可以放烤箱里烤50分钟即可。

二、做法二：预备用料。面粉200克、豌豆淀粉30克、鸡蛋60克、苏打粉0.5克、酵母粉2克、芝麻适量、水适量、茴香适量、食盐2.5克、色拉油20克。将面粉，鸡蛋，油，盐，小苏打，酵母，芝麻，茴香混合，加进适量净水，揉成光滑的面团，饧发至约原来的两倍大；用擀面杖擀成厚约半厘米的面片，在切成宽约半厘米的长条，然后在切成小面丁；将面丁放进烤盘，用刷子在上面轻轻的刷层油；放进烤箱，180度烤5分钟后，取出用小铲子翻滚几下防止粘连，再在表面刷层油，继续烤5分钟；最后改小火约100度继续烤10分钟。取出放凉即可。

三、做法三：预备用料。面粉210克、鸡蛋2个、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、食盐3克、食用油20克、黑芝麻适量。面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加进碾碎的干花椒油；慢慢加进水和成硬面团要很硬，大约只需要加150g左右的水；盖上保鲜膜醒30分钟；擀开擀成筷子厚的面片；用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右；锅烧热后倒进锅中，慢慢小火翻炒；直至炒到金黄成熟即可。

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