麻腐怎么做好吃(纯绿豆麻腐怎么做好吃)

蔡孟吉网友提问：

麻腐怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。麻腐、盐、鲜酱油、糖、麻油、醋、味精、大蒜。大蒜拍松切末；麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块；锅上火加热，加油，加进蒜末煸香，倒进麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了。

二、做法二：预备用料。鲜嫩羊后腿肉300克、鲜嫩韭菜50克、鸡蛋清1个、麻豆腐25克、烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量。羊肉洗净，往筋膜后切成细丝，放盆内，加进点料酒、盐、蛋清、淀粉，拌均浆好；韭菜择洗干净，切成段垫放盘底共同待用；炒勺上火，加进油，烧至四五成熟时，下进浆好的羊肉丝滑开捞出待烹制；炒勺上火，加进底油，下进葱姜丝，煸炒后加进麻豆腐、调料，再煸炒后下进羊肉丝，快速翻炒后淋点芡，使汤汁挂均而熘出勺，装进韭菜盘内待加工；炒勺上火，加进香油，下进干辣椒丝，文火炸金红酥脆时出勺，浇淋炒好羊肉丝上，美化后即可。

三、做法三：预备用料。麻腐、豆豉、盐、糖、醋、鲜酱油。油烧开后，放进豆豉酱煸炒到香；麻腐事先用水焯一下，用冷水浸后，滤干。等豆豉酱煸炒好之后，下麻腐；放进盐、糖调味，要出锅时再放醋；

醋放完后，爆炒出锅即可。

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