藕片做法大全家常(藕片的做法大全家常)

苏国维网友提问：

藕片做法大全家常

优质答案：

一、肉丁藕片：把藕片往皮切片放进水中泡一会。然后蒜姜切成粒，葱切成花把葱头和葱尾分开。把香油倒进锅中预热一下。然后依次放进姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。将肉粒倒进炒一下，待香味出来时加进藕片。加进鸡精。花椒、豆油然后炒一下，在炒熟后加进适量盐然后小火炒匀后就可以起锅了。

二、凉拌藕片：藕2节、蒜3瓣、葱1根、小米辣3个、白芝麻10克、辣椒粉1勺、生抽4勺、老抽半勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖10克、黑胡椒粉少许、香菜1根。莲藕往皮切片，煮熟捞出过凉水备用，碗中加进一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋进热油。加进四勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，莲藕控干水份，加进香菜，倒进调好的酱汁，抓拌均匀即可。

三、藕夹：藕、猪肉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱，挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加进姜末，料酒，酱油，盐调味后拌进切好的葱花未。取两片大小均匀的藕片，夹进肉糜，叠好。适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放进。煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。第二次煎好可以上桌了。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉。

以上就是藕片,面糊,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。