辣椒如何吃(辣椒如何吃好)

林家纶网友提问：

辣椒如何吃

优质答案：

一、辣椒有很多吃法，可以煎炒，煮食，研末服或生食。还可以做火锅配料，还可以做辣味菜，常见的做法有：

二、酸辣土豆丝

所需要的材料：土豆，青辣椒，小红椒，葱姜蒜，食用油，花椒，醋，盐，辣椒油。

具体做法：土豆洗净用刮皮刀刮往外皮切丝，青辣椒切丝，小红椒处理干净后切成丝，葱姜蒜切碎。

将切好的土豆丝放进盆里面，盆中倒进凉水，多冲洗几遍，直到水变得清就可以了。热锅冷油，油烧热，倒进花椒，搅拌几下，捞出，然后再倒进葱姜蒜爆炒两下，再倒进控干水的土豆丝，再翻炒几下，快熟的时候，倒进醋、青辣椒、小红椒和盐，翻炒均匀，倒进辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。

三、青椒素炒杏鲍菇

所需要的材料：青椒、杏鲍菇、蒜、生抽、老抽、盐。

具体做法：将青椒洗干净后，切成细条状。然后把杏鲍菇洗净干净，切成片状备用。将蒜剥好，切成蒜末。热锅冷油，油加热，倒进大蒜爆香，再倒进切好的青椒丝，盐，不断翻炒，再加进杏鲍菇，大火翻炒，加进生抽、老抽。等快熟的时候加进鸡精搅拌均匀就可以吃了。

四、青椒肉丝

所需要的材料：青椒、猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、净水、花椒粉、盐。

具体做法：将青椒清洗干净后，用刀横向剖开，往掉里面的的白色东西，然后切丝备用。里脊肉清洗干净后，也切成丝备用。把肉丝放到碗里面，倒进老抽、生抽、料酒，然后搅拌均匀，腌制10多分钟。给肉里面倒进一点净水，搅拌均匀倒进干淀粉，弄匀。热锅冷油，油烧热，倒进青椒丝，爆炒，炒的软了后就盛出来。另起锅，锅里面倒进油，油烧热，倒蒜爆炒，再倒进肉丝，爆炒肉丝，快熟的时候倒进炒过的青椒丝，倒进盐，水淀粉，搅拌均匀就可以吃了。

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