杭州著名小吃有哪些(杭州有什么著名的小吃)

杭翰真网友提问：

杭州著名小吃有哪些

优质答案：

一、知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加进特肉皮冻，包好后放进特制小蒸笼用急火蒸制而成。分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

二、定胜糕，定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有定胜两字，后就被称定胜糕。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。

三、猫耳朵实在是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名猫耳朵用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。

四、吴山酥油饼至今已有七八百年历史，号称吴山第一点。选用精白面粉为原料，加进食油和成油面，经造型进油锅成。食时，加上细绵白糖，成品起酥，层层叠叠，光彩金黄，上尖下圆，形似金山，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，进嘴即化。此饼在吴山一带经常有供给，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。

五、吴山酥油饼至今已有七八百年历史，号称吴山第一点。选用精白面粉为原料，加进食油和成油面，经造型进油锅成。食时，加上细绵白糖。

六、成品起酥，层层叠叠，光彩金黄，上尖下圆，形似金山，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，进嘴即化。此饼在吴山一带经常有供给，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。

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