吃粗粮科学的方法(粗粮怎么吃好)

王依婷网友提问：

吃粗粮科学的方法

优质答案：

一、吃的频率以两天一次为宜。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者，或长期坐办公室接触电脑较多和应酬较多的人群，要留意多吃些粗粮，可1天2次。天天粗粮的摄进量以30～50克为宜，不超过1两为好。也可根据个人情况适当调整，并最好安排在晚餐食用。

二、粗细搭配可互补，粗粮由于加工程序较少，往往不易消化。可以采用粗细粮混搭的食用方式。现在市场上常出现的各种杂粮粥和杂粮米，往往里面含有粳米、杂粮和各种豆类，就是很好的食品搭配方法，可以适当多选用。

三、荤素搭配更有益，从营养学上讲，粗细粮混合食用，还能起到营养互补的作用，进步其生物利用率。如将玉米、小米、大豆按1∶1∶2的比例混合食用，再搭配肉、蛋，则整体混合食品的营养价值会明显进步。

四、粗粮宜做粥饭，不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏苡仁等，都适合煮粥喝，营养又养胃。

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