烤箱做烧烤可不可以不用锡纸(烤箱烤烧烤可以不用锡纸吗)

黄柏俊网友提问：

烤箱做烧烤可不可以不用锡纸

优质答案：

一、烤箱烤肉不一定都需要锡纸。一般烧烤牛排类需要锡纸,烤其他肉类(比如肉串),不需要锡纸。

二、使用烤箱烤羊肉串的方法如下：

预备材料：羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙(45ml)、洋葱1/四、姜3片。

花椒放进锅中,加200ml左右的净水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒往除不要,花椒水留用。

将羊肉上的筋膜往除,切成大小为1cm左右的块。

把羊肉块放进收留器中,倒进冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,假如能超过2小时,膻味往除的效果更好)。将花椒水倒掉,加进2克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放进切成小丁的洋葱,和姜片,再淋进15ml植物油抓匀,腌制10分钟。

将羊肉块串在签子上,但不要排列的太紧,每块之间稍微留一点空隙。

把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐,在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,最后撒上辣椒面,放进烤箱中层。用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可。

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