煎带鱼怎样能够不粘锅不碎(怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃)
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发表时间：2022-06-01 03:13
陈淳丰网友提问：
煎带鱼怎样能够不粘锅不碎
优质答案：
一、腌制带鱼之后，将带鱼放在透风处，将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼边皮没有了水分，再进行煎炸就不会粘锅了。
二、使用厨房用纸，厨房用纸一般具有吸附性，会将带鱼表面残留的水分吸干，这样煎的时候不轻易粘锅底。
三、裹上面粉或者鸡蛋，把洗净的带鱼段沥干水分，然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉或者裹上蛋液，面粉或者蛋液会形成一个保护层，将带鱼完整地包裹起来，使带鱼不会破皮粘锅。
四、使用厚底锅，锅底厚、导热效果较均匀，不会出现厚此薄彼的情况。
五、锅底抹姜汁，先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒进食用油烧热后煎带鱼。这个是土法子。
六、多放油，用中火煎。
以上就是带鱼,锅底,水分的相关信息资料了，希望能帮到您。
