油渣如何炸才会膨胀松脆(油渣怎样炸才有松有脆)
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发表时间：2022-06-01 02:24
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黄慧玲网友提问：
油渣如何炸才会膨胀松脆
优质答案：
二、放进炒锅中，加进小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块忽然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
三、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
四、油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进往了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
以上就是油渣,小火,变焦的相关信息资料了，希望能帮到您。
