银耳汤为什么发黄(银耳汤熬到发黄)
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发表时间：2022-05-27 02:57
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张珮瑜网友提问：
银耳汤为什么发黄
优质答案：
一、银耳汤发黄是由于好银耳颜色就是微黄色的，经水煮后颜色更加明显。
二、好银耳颜色微黄，花大而疏松，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。受潮后的银耳湿润发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。
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