厨房必备的调味料介绍(厨房中的一般调味料有哪些)
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发表时间：2022-06-01 02:25
吴世伟网友提问：
厨房必备的调味料介绍
优质答案：
一、食盐，来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
二、味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉。
三、鸡精，在味精的基础上加进化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加进菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。
四、老抽，在生抽的基础上加进焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，在菜品中加进老抽可以改善口感和增加色彩。
五、生抽，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接进种曲，经自然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色，生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以上就是味精,鲜味,矿盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
