闭口的生蚝开口步骤(生蚝开口怎么回事)
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发表时间：2022-06-01 02:57
姜盈秀网友提问：
闭口的生蚝开口步骤
优质答案：
一、把生蚝平的那一面朝上放在布上,但较大的生蚝建议垫在桌上开。
二、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸进缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力时受伤。
三、刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压进刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进往，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
四、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸进平壳的中间，切断另一条肌肉。
五、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
六、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边沿外形应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉，这样就可以打开闭口的生蚝了。
以上就是刀锋,生蚝,缝隙的相关信息资料了，希望能帮到您。
