自制蛋挞皮如何层层起酥(蛋挞皮怎么做才酥脆窍门)

周白芷网友提问：

自制蛋挞皮如何层层起酥

优质答案：

一、食材：黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化。

二、粉类进盆，30克软化好的黄油放进面粉盆，用手抓匀。

三、加进水，用手抓捏成面团。

四、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷躲1小时，让面团松弛一下。

五、120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，进冰箱冷躲。

六、面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可。

七、面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。

8、把它擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀。

9、然后把擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好放冰箱冷躲半小时取出。

10、取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次。

1一、擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。

1二、然后用手捏成薄薄的圆形。

1三、放进蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边沿，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来进冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。

以上就是黄油,面团,擀面杖的相关信息资料了，希望能帮到您。