粽子粘粽叶是什么原因(粽子粘叶子是怎么回事?)
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发表时间：2022-06-01 02:15
李欣怡网友提问：
粽子粘粽叶是什么原因
优质答案：
一、粽子粘粽叶的原因是：粽子煮得太软了，包粽子的粽叶事先没有处理好。
二、粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，假如粽子煮的太软，粽子含水量就高，那么吃的时候就轻易粘在粽叶上面。
三、煮粽子是关键。展几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。
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