黑玉米会掉色为什么(黑玉米为啥掉色)
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发表时间：2022-06-01 02:45
李俊映网友提问：
黑玉米会掉色为什么
优质答案：
一、黑玉米煮出来水有颜色是正常的，这不是“掉色”是水煮会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来，也可以少许加一点点盐让光彩更鲜亮。
二、黑玉米怎么煮具体步骤如下：
黑玉米买回来以后，扒掉老的叶子，留几片嫩叶子，这样煮出来的玉米水分充足，还能增加玉米的香气。
剥开黑玉米，带着玉米叶和须须一起用活动水冲洗干净。
把洗好的黑玉米放进锅里，放适量的水煮，中途给黑玉米翻身一次，假如锅比较大，可以放水没过黑玉米。
黑玉米大火煮20分钟就熟透了，黑玉米中花青素含量极高，水煮时会出现“掉色”的情况，很多人以为这是“染色”的假玉米，实在是由于水煮会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来。
黑玉米取出，黑玉米水可不要浪费了，非常好的降压饮品。淡淡的香甜味，比买饮料健康多了。
以上就是玉米,花青素,会让的相关信息资料了，希望能帮到您。
