羊肉如何去膻味(羊肉如何去膻味的最佳方法)
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发表时间：2022-06-01 01:10
林芳江网友提问：
羊肉如何去膻味
优质答案：
一、萝卜往膻。烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以往掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能进步食用营养价值。
二、料酒往膻。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、净水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分往除羊肉中的膻味。
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