正宗腊八蒜怎么腌制？(腊八蒜怎样腌制)

赖姿泰网友提问：

正宗腊八蒜怎么腌制？

优质答案：

一、【食材】大蒜、冰糖。【调味】米醋、食盐。

二、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再预备一些冰糖、食盐和米醋。

三、大蒜剥皮后，只保存光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出往，留着炒菜吃。

四、锅中加进两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。

五、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放进锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进往，舀进晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。

六、按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。

七、小贴士：泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，这样的蒜瓣密度小，硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。要用玻璃罐子，家家户户都有，用开水提前消毒，密封储存时间久。

以上就是大蒜,米醋,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。