正宗烩面的做法(烩面的家常做法)

骆秀珮网友提问：

正宗烩面的做法

优质答案：

一、小麦面粉350克、豆腐皮两张、海带丝适量、香菜适量、芽菜适量、食用盐适量、味精少量、葱一根、辣椒油适量、羊肉鲜汤适量。

二、方法：在温开水中加进适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒进活开，面和的要稍微软一点。

三、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

四、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，如同牛乳一样。

五、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

六、小锅上火，注进羊肉汤鲜，开锅后放进芽菜，煮沸后即可下进拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

七、面煮熟后放进羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。

以上就是豆腐皮,葱花,香菜的相关信息资料了，希望能帮到您。