关于食用碱和食用小苏打的区别(食用小苏打与食用碱有何区别)
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发表时间：2022-06-01 00:10
陈素达网友提问：
关于食用碱和食用小苏打的区别
优质答案：
一、成分不同
食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。
二、用途不同
食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。
小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品产业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。
三、碱性不同
小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。
纯碱溶于水显碱性。
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