正宗牛庄馅饼和面的方法(牛肉馅饼的和面方法)
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发表时间：2022-05-27 01:56
黄玉绍网友提问：
正宗牛庄馅饼和面的方法
优质答案：
一、材料：牛肉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，椒盐粉适量，料酒少许，味达美2勺，面粉适量，油适量。
二、常规面团发酵，尽可能使面团软一点。
三、发酵面团期间预备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉进味。
四、面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边沿薄的面片，包一些肉馅进往，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。
五、平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放进馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插进馅饼，牙签没有附着物即可。
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