正宗黄豆酱制作的方法(传统黄豆酱的制作方法)
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发表时间：2022-05-27 01:53
林盈秀网友提问：
正宗黄豆酱制作的方法
优质答案：
一、预备食材：黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一，水500g，盐600g，姜30g，红椒3个，面粉适量。
二、将黄豆清除杂质后，用净水浸泡发胀，蒸熟至糊状，将豆料倒在席上。
三、与面粉相混拌匀，酱瑛放进缸内加食盐、生姜等，并翻拌均匀，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，使其不透气，防止细菌和雨水侵进导致变质，在阳光下晒40~50天即可成品。
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