油渣如何炸的蓬松(油渣怎样炸才有松有脆)
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发表时间：2022-06-01 00:47
陈采勇网友提问：
油渣如何炸的蓬松
优质答案：
一、猪肥肉切小加水，一起煮大火烧开；待水分减少至一半，加进姜和干葱，转中小火慢熬，全程盖盖。
二、熬半小时左右，肥猪肉就可以用铲子轻松切碎了，这时水也接近干的状态。
三、把肥肉都用铲子切碎，一定要转最小火熬，熬到水份都没有了，这时会发现锅底的液体是最少的。不要急，盖好盖继续最小火熬。
四、耐心等待，肥肉丁开始起焦，慢慢油就多了，用铲子翻一翻，再盖盖熬。
五、大概十分钟后，油丁会嘣，一定要小心用锅盖护着自己防止被溅伤，用铲子翻一翻，再盖盖。待油出透，油丁变酥脆蓬松全部成油渣，关火。
六、滤好的猪油没凉透前是黄色的，待一晚时间即可凝固成雪白色。密封放进冰箱中保存。
七、得到的猪油渣同样放进碗中，吃不完的部分，用保鲜袋扎紧，放进冰箱保存。
以上就是铲子,小火,猪油的相关信息资料了，希望能帮到您。
