假葡萄酒鉴别方法是什么(葡萄酒假酒分辨)

吴东侑网友提问：

假葡萄酒鉴别方法是什么

优质答案：

一、首先可以观察酒瓶的外观，比如酒标上的各种信息印刷是否清楚，然后观察葡萄酒液的颜色是否正常，打开酒塞闻气味，判定气味是否正常等等，最后用口腔感受葡萄酒的味道。

二、真的葡萄酒是100%的葡萄汁酿制的，而葡萄汁里含有花色苷，花色苷碰到碱就会发生化学反应，原来的紫色会变成蓝玄色，蓝紫色。假如葡萄酒中加进食用碱后变色了，就说明葡萄酒是真的。假的葡萄酒一般是用胭脂红、苋菜红、焦糖色、甜蜜素、香精、酒精、加水勾兑而成的，勾兑酒里面是没有葡萄汁的，颜色都是色素勾兑出来的，而色素不会跟碱发生任何的反应，所以不会改变颜色。

三、假如没办法实时做实验，我们在选购时可以看葡萄酒的外观颜色，一般澄清透明有光泽是优质葡萄酒的主要表现。而伴有红琢的一般劣质或者是假冒葡萄酒居多，所以打开葡萄酒的时候，假如有一股刺鼻的酒精味，那么这款葡萄酒就有可能是假冒的了。

以上就是葡萄酒,葡萄汁,颜色的相关信息资料了，希望能帮到您。