猪油怎么熬制才香(猪油怎么熬更香)

李婉茂网友提问：

猪油怎么熬制才香

优质答案：

一、材料：肥肉、盐、净水。

二、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化。

三、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香。

四、肥肉放进锅中，加进小半碗净水。

五、将肥肉拨开，大火熬至水开。

六、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅。

七、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤。

8、油炸慢慢渗透出来颜色变黄。

9、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可。

10、小火熬制十分钟，根据颜色调整。

1一、捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。

1二、熬老一点这样熬出来的猪肉香。

1三、不可熬过了，最后一定要小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。

1四、漏干净油渣。

1五、倒进收留器，冷却后再盖上盖子常温保存。

1六、猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝聚时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质。

1七、雪白如玉，用来做猪油拌饭最香。

18、油渣趁热洒上盐或者白糖非常美味。

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