去除羊杂膻味怎么办(羊杂碎怎么去膻味)
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发表时间：2022-05-31 23:18
刘宛君网友提问：
去除羊杂膻味怎么办
优质答案：
一、首先是羊杂买回来以后要充分的用水浸泡，往除血水。由于很多心善的味道都来自血水。
二、清洗阳扇上面的粘液，特别是内脏部分，腥膻的气味比较大。小苏打能够彻底的往除内脏的上面的粘液。
三、非常重要的是，一定要焯水，焯水的时候在水里面加一定量的葱姜料酒，有助于往除内脏上面难闻的气味。而且能够起到清洁往除污垢的作用。
四、在煮羊杂的时候加进芥末籽，芥末具有往除味道的作用，能够往除羊杂上面的辛散气味，还有香菜籽，也有往味的作用。
五、加进适量的丁香，丁香是往除难闻气味的非常有效的中草药，也是一味香料。还有加进小茴香。小茴香是我们烹饪羊肉或者羊杂食必备的香料，可以说与羊肉是尽配有往味提香的作用。
六、制作羊杂最好加一些辣椒，由于口味比较重的味道能够遮盖掉一些不好的气味。
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