湖北腊肉怎么腌制(武汉腊肉的腌制方法)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-27 01:13
沈皓孝网友提问：
湖北腊肉怎么腌制
优质答案：
一、预备五花肉两斤，花椒20克，盐100克，白酒适量。
二、炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放进锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。
三、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。
四、加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。
五、静置腌制。将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，假如腌的肉够多，记得天天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀进味。
六、晾晒风干。腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳索，悬挂在阳台或者空旷透风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保存一定弹性和水分即可。
以上就是腊肉,花椒,白酒的相关信息资料了，希望能帮到您。
