菜太油了如何做(做菜太油了怎么处理)

刘雅莲网友提问：

菜太油了如何做

优质答案：

一、炖菜时不小心将油放多时，简单的补救方法，可以将原来的油大的炖菜中再加一种比较解腻的菜进行补救。比如海带可以解腻，可以将海带先洗好、切好、煮好然后放进炖菜锅中，再加点盐和调料稍炖即可。

二、时不小心将油放多时，可以在炖菜中多加点水，然后将炖菜上层汤的油层用勺子盛出倒掉，然后再稍加点盐和其它调料。这种除油办法也很简单。

三、炖菜时不小心将油放多时，可以在炖菜中除加香菇、粉条之类的菜以外，还可以适当放进一些辛辣的调料品，如红辣椒、麻椒等，也能起到解腻的作用。

四、炖菜时不小心将油放多时，还可加一些水果调味品，如山楂、橘子皮或者柠檬片等带酸味的水果，也能起到解腻油大的作用。只需稍放一点即可。

五、炖菜时不小心将油放多了，可以在炖菜中加点食醋，醋可解腻，留意有的炖菜正好适合放醋，醋量可放多一点，有的炖菜不适合放醋，则放醋量不要让醋的酸味透出，醋量要少。

以上就是炖菜,小心,调料的相关信息资料了，希望能帮到您。